在脸书上贴文，脸友回应：是的，在大马离我家数十公里外的一个城镇——实兆远，是多数福州人居住的地区，老板煮的“福州面”让外籍人士吃了称佳。记得面是比面线粗些，汤水是由江鱼仔等熬成，混合着淡红色彩，一般是添加自制天然红酒染成的，有浓厚的甜酒香辣味感，以及配有水煮或煎蛋、鱼丸等配料，非常的棒！

这段回应很有意思，马来西亚竟存在另一种福州面。

福州面使用白细面，现在称阳春面；阳春面传自江南，取阳春白雪之意，即所谓的光面。福州面分汤面、干拌面两种，汤面中有水煮荷包蛋、福州鱼丸、贡丸各一；干拌面的标准配汤亦是水煮荷包蛋、福州鱼丸、贡丸各一。

这是台湾的风味小吃，福州并无此味；我数次在福州街头寻觅，全无相似的面食。那是一种在地融合的移民食物，一种乡愁的想象食物，其发展应是一九五〇年代，跟随国民党来台的老兵退伍后，在台北小南门附近摆起面摊营生，因是福州人，面汤中又有福州鱼丸，遂立号福州面。

相对于闽南移民，当年从唐山过台湾的福州人较少；然则福州的三把刀：裁缝的剪刀、理发的剃刀、厨师的菜刀影响了台湾社会生活。历史的偶然，使干拌面融合了鱼丸汤，融于人民的日常生活之中。

逯耀东教授还是穷学生时，有一天身上剩下五毛钱，搭公交车到小南门，找正在医院实习的女朋友救济：“今天是我生日，你得请我吃碗面。”他们就在医院门口的面摊吃面：

Loading...

未加载完，尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通网络。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)