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正文 第99节

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可是想来想去,自己并没有哪里做错了啊;楚留香哪里知道,在水灵光这里,他有没有错,并不是他认为没错就行了,这要水灵光说的算。

“制作油鸡枞:一公斤食用油将两公斤新鲜鸡枞水份榨干,就可以食用了!”

“灵光姐,没了?”

“没了!”

“就这样简单?”

“嗯!字数越少,事情越大!”

水灵光最后一句话,让炊事班战士感觉水灵光有太多的话没有讲;

“就拿我们面前老李同志做的油鸡枞来说!”

水灵光喝了一口汤,这是冬寒菜加猪油煮的汤,润了润嗓子;

“老李这油鸡枞是用秘方制作,具体什么我们就不要追究了,不过基本的我还是吃出来一些!”

“首先呢,老李采摘的是富民山里出产的白鸡枞,食用油使用的是螳螂川边出产的菜籽油!”

“在富民县这是公认的绝佳组合!没有之一!”

“在配料上,我吃出来有辣椒、花椒、草果还有八角!其他应该还有8到10种配料,这些配料量太少了,我现在没吃出来!”

“啊,有那么多啊?”

“这还算少的!知道配料也没用,配料的搭配比例才是最关键的!”

“不过,搭配配料有一个原则,就是不能把鸡枞本身的香味覆盖,而是要将鸡枞的鲜美味道更加激发出来,这是绝对的原则,否则就是暴殄天物了!”

“哦,灵光姐,原来背后还有这么多讲究啊!”

“其实每一道菜加入一些配料,比例合适,都会在原来的基础上变为另一道美食,这种美食可以叫配方菜!”

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