回到家，蒋亦璇小朋友已经点了外卖肯德基，网课也上完了，18:00还的接着上，晚饭不吃了，唐老师的披萨也到了，这些玩意儿我都不爱吃，我还是自己做点自己吃吧。

昨天买酸菜鱼的时候我还买了些黄辣丁，都杀好了，放在冷藏里，得吃了，要不然不新鲜就浪费了，做啥呢，再做红烧鱼唐老师和蒋亦璇都不太乐意了，那就改革一下，做个清淡的，烧汤，说不定这样唐老师同志可能可以喝点，她中午就没好好吃饭，刚刚的披萨也是吃了一口就不吃了。还有，昨天融开的鲜牛肉，也在冷藏室放了一天了，再不吃也不新鲜了，一道炒了吧。

黄辣丁下水洗净，沥干待用，切姜丝、葱段、干红辣椒、青椒切丝待用。起锅烧油，放入姜丝和葱段爆香，下黄辣丁，倒入料酒一两，热水漫过黄辣丁，盖锅，大火煮沸，改文火……炖煮。鲜牛肉顶丝切薄片装盘，倒入少许料酒和酱油拌匀腌制，十分钟后拌入适量干生粉拌匀，锁住酱汁和肉里水分，再腌制约十五分钟。鱼汤差不多了，放入少许食盐，尝咸淡后盖锅煮两分钟，起锅！牛肉也差不多腌制结束了，热锅烧油，放入青椒丝快速炒熟，篦油后捞出待用，添加少许油后热锅，姜丝和干红辣椒下锅爆香，倒入牛肉，快速翻炒，接近熟后倒入青椒丝，快速翻炒，起锅前盖上锅盖20秒，让青椒香气进入肉内，起锅开吃！

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